不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！

一候水始冰；
​二候地始冻；
三候雉入大水为蜃。
今日立冬，
人们习惯把立冬这天视为冬季的开始。

四时八节

立冬是古代社会的“四时八节”之一，
与立春、立夏、立秋合称“四立”。
立冬当日，
天子要身着黑衣，
骑铁色的马，
率领文武百官
到北郊六里处祭祀冬神。
仪式完毕后，
天子会赏赐群臣冬衣，
并表彰英烈、抚恤孤寡。
古时不比今朝，寒冬难熬，
这也是官方赈济制度的体现。

风物人间

古人十分重视季节转换，
作为四季循环终点或起点的节气标志，
立冬格外受到关注。
在当时的农耕社会里，
劳动了一年的先民，
往往会利用立冬这一天休息一下，
犒赏一家人的辛苦。
谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

人们开始祭祖、饮宴、卜岁，
祈求上苍再赐丰年。
从汉代起，
人们还会在此时更换新衣，
庆贺往来，
有“贺冬”“拜冬”之说。

吃食进补

作为一个休养生息的好时节，
立冬之后吃食进补自然不能少。
在北方，
人们常说一句话，
“立冬不端饺子碗，
冻掉耳朵没人管”，
相传因为立冬处于秋冬之交，
饺子与“交子”谐音，
故吃“交子”之时的饺子，
成为了北方沿袭至今的重要习俗。

而在南方，
不同地区也有着不同的食俗。
江西一带，
人们会将鸡和白萝卜炖在一起，
达到温补养生的作用；
在南京，
有“一日半根葱，入冬腿带风”的俗语，
餐桌上常见绿白相间的葱花；
潮汕地区，
则有“立冬食蔗不会齿痛”的说法。

立冬前后还是最适合黄酒投料发酵的时候。
“老酒要冬酿”，
在浙江绍兴地区，
人们习惯在立冬到翌年立春这段时间酿造黄酒，
立冬是传统的开酿日，
这段时间则称之为“冬酿”。

立冬也是腌菜时节，
这一习俗据说起源于周代。
那时家家户户都有大菜缸，
菘菜（大白菜）腌制一个月即可食用，
“脆美绝伦”。

唐人小说称，
金陵士大夫家嚼齑菜，
“响动十里人”。

冻笔新诗懒写

从立冬到来年立春，
俗称“冬仨月”，
是一年中最冷的时节。
立冬一到，
气温会不断降低，
日照也会继续缩短，
冷空气频频袭来
容易形成伴有雨雪的寒潮天气。
下降的气温让人们的行动也变得迟缓了起来。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。
醉看墨花月白，恍疑雪满前村。”
在“诗仙”李白看来，
立冬之时墨笔冻结，
有了偷懒不写新诗的理由。
屋内的火炉照亮了寒夜，
还有温热的美酒相伴，
微醺后再看砚石上的花纹，
仿佛是大雪纷飞。

　立冬之始，

姹紫嫣红逐渐退场，
大地渐归纯粹、寂静。
愿你能细细感受岁月的流转，
享受生活之味。

壬寅年 十月十四
2022-11-07
立冬

责任编辑：侯淑丽